Conoce la historia y el origen de las galletas de jengibre, las más populares galletas de Navidad.
En principio era mucho más popular el pan que las galletas de jengibre. Este era un pan de especias, distinguido por su sabor a jengibre y, habitualmente, por el uso de melaza para endulzarlo.
Es típico de la gastronomía navideña del norte de Europa, adonde la receta fue llevada en el siglo X. Los primeros en elaborar el pan de jengibre fueron los monjes de monasterios del norte de Europa.
De hecho, se atribuye al monje armenio, Gregorio de Nicópolis, que fuera el primero en hacer un pan de jengibre. Al mudarse a Francia, en 992, llevó su receta y enseñó a los monjes franceses a hornearlo.
La masa con la que se elaboraba el pan de jengibre solía llevar agua de rosas, melaza, canela, jengibre y cardamomo.
Fue en las ferias populares medievales dónde adaptaron la receta para posteriormente llevarla a otros países como Francia, Alemania y Bélgica.
La aceptación de este delicioso alimento creció y se dispersó por toda Europa. Poco a poco la receta cambió hasta llegar a las tradicionales galletas que conocemos hoy en día.
Se le atribuye a la reina Isabel I de Inglaterra la invención de las galletas de jengibre con forma de figuras humanas, que en su corte se ofrecían a los invitados.
Más adelante, se convirtió en tradición en Inglaterra que las mujeres jóvenes comieran “hombres” de jengibre para asegurarse de encontrar marido.
Actualmente las galletas de jengibre son tan populares que las encontramos en los cuentos o en películas infantiles y el mismo postre hecho de harina, jengibre, azúcar y canela sigue encantándonos a todos
Las galletas de jengibre en forma de casitas o muñequitos nos recuerdan a la Navidad, a los villancicos y a la cena decembrina. En especial en esta época, es habitual encontrar galletas cortadas en forma de corazón, de hombrecito o incluso de casita.
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